{"id":2074,"date":"2019-02-11T17:19:53","date_gmt":"2019-02-11T16:19:53","guid":{"rendered":"http:\/\/giovannatantini.it\/bardolino-chiaretto-d-o-c\/"},"modified":"2025-04-04T10:29:51","modified_gmt":"2025-04-04T09:29:51","slug":"chiaretto-di-bardolino-d-o-c","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/giovannatantini.it\/de\/chiaretto-di-bardolino-d-o-c\/","title":{"rendered":"Chiaretto di Bardolino D.O.C."},"content":{"rendered":"

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CHIARETTO DI BARDOLINO\u00a0 D.O.C.<\/h4>\n
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Er ist die Ros\u00e9-Variante des Weins Nummer 1 und seit 2002 das Produkt, das auch am internationalen Markt besonders gesch\u00e4tzt wird. Die kontinuierliche Arbeit an der Abstimmung der Variablen \u2013 Zeiten der Lese \u2013 Temperatur \u2013 Dauer des Ruhens auf den Schalen \u2013 hat die Entstehung eines Chiaretto erm\u00f6glicht, der es heute auch mit seinem Farbton mit den besten internationa- len Vertretern dieser Kategorie von Weinen aufnehmen kann.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Rebsorten<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

Corvina, Rondinella, Molinara<\/td>\n<\/tr>\n
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Boden<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Eiszeitlicher Ursprung (Mor\u00e4nenboden), kieshaltiger, kalkhaltiger und Schwemmboden<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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H\u00f6he<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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100 m \u00fc.d.M.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Erziehungsmethode<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

Guyot<\/td>\n<\/tr>\n
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Ausrichtung<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

South<\/td>\n<\/tr>\n
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Hektarertrag<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

90 ql\/ha<\/td>\n<\/tr>\n
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Arbeiten im Weinberg<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Viel Aufmerksamkeit gilt der Pflege der Pflanzen\u00a0in den Monaten vor Beginn des Farbumschlags. Einsch\u00e4tzung der Ertr\u00e4ge kurz vor der Lese. Auswahl des Weingartens und der Trauben unter Ber\u00fccksichtigung der Reifungsparameter, insbesondere S\u00e4ure und Zuckergrad.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Zeit der Lese<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Mitte September<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Ernte<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Mit der Hand, in Stiegen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Weinbereitung<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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F\u00fcr jede Rebsorte erfolgen separat: Lese, Abbeeren und Zerdr\u00fccken, Kaltmazeration bei 5 \u00b0C bis zum Erhalt einer zartrosa Farbe. Sanftes Pressen des Pressguts, gefolgt von der statischen Kl\u00e4rung des Mosts bei 8 \u00b0C. G\u00e4rung mit einer Dauer von 16 Tagen bei kontrollierter Temperatur von 16-18 \u00b0C. Zusammenstellung der Weine aus den einzelnen Rebsorten in Einhaltung der Prozentanteile gem\u00e4\u00df Herstellungsregeln.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Ausbau<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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6 Monate in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 8 \u00b0C, 2 Monate in der Flasche.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Verkostungsmerkmale<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Farbe: helles Rosa, Rosenblatt
\nNase: milde Noten von frischen roten Fr\u00fcchten.
\nGaumen: frisch und lebhaft.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Speiseempfehlung<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Aperitif, Salami, K\u00e4se, Fisch, Sushi, Pizza, Spaghetti, Risotto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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