{"id":2026,"date":"2019-02-05T10:44:04","date_gmt":"2019-02-05T10:44:04","guid":{"rendered":"http:\/\/giovannatantini.it\/greta-i-g-t\/"},"modified":"2025-04-04T10:31:07","modified_gmt":"2025-04-04T09:31:07","slug":"greta-igt","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/giovannatantini.it\/de\/greta-igt\/","title":{"rendered":"Greta IGT"},"content":{"rendered":"

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GRETA IGT<\/h4>\n

Greta IGT Wein, dessen erster Jahrgang auf 2008 zur\u00fcckgeht, ist der Tochter von Giovanna Tantini gewidmet. Er ist ein purer Corvina, mit dessen Anbau und Verarbeitung die Herausforderung angenommen wurde, auf dem unternehmenseigenen Boden ein einzigartiges Produkt zu schaffen. So einzigartig wie Greta selbst. Die Trauben werden im November geerntet; sie trocknen am Weinstock. Ertrag: 30 ql pro Hektar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Rebsorten<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Corvina \u2013 am Weinstock getrocknet<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Boden<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Eiszeitlicher Ursprung (Mor\u00e4nenboden), kieshaltiger, kalkhaltiger und Schwemmboden<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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H\u00f6he<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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100 m \u00fc.d.M.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Erziehungs- methode<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

Guyot<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
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Ausrichtung<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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S\u00fcden<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Hektarertrag<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

30 ql\/ha<\/td>\n<\/tr>\n
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Zeit der Lese<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Mitte November<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Ernte<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Auswahl der Trauben mit der Hand<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Weinbereitung<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Nach einer kurz anhaltenden \u00dcberreife am Rebstock werden die Trauben bei perfekter phenolischer Reife mit der Hand ausgew\u00e4hlt und geerntet. Abbeeren, Zerdr\u00fccken, G\u00e4rung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 28 \u00b0C.
\nW\u00e4hrend der G\u00e4rung erfolgen D\u00e9lestages, um die Extraktion der Polyphenole zu f\u00f6rdern, gefolgt von der ca. zweiw\u00f6chigen Mazeration. Spontane malolaktische G\u00e4rung in Tonneaux aus franz\u00f6sischer Eiche, gebraucht oder regeneriert, damit die Frucht unversehrt bleibt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Ausbau<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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24 Monate in 5-Hektoliter-Tonneaux,\u00a010 Monate in der Flasche<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Verkostungs- merkmale<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Farbe: zartes Rubinrot mit leichten\u00a0granatfarbenen Reflexen
\nNase: Intensiv und komplex nach Kirschen und roten Fr\u00fcchten sowie wei\u00dfem Pfeffer
\nGaumen: Weit und anhaltend, gro\u00dfe Struktur mit seidigen, dichten Tanninen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Speiseempfehlung<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Reifer K\u00e4se, Lamm, Wild, Schokolade, Trockenfr\u00fcchte<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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