MA.GI.CO GARDA CORVINA DOC
Der Neuankömmling unter den Produkten des Unternehmens. Ein in jeder Hinsicht neuer Wein. Hier drückt sich das Potential der Trauben der Rebsorte Corvina Veronese, die aus zwei verschiedenen Zonen (Castelnuovo und Lazise) kommen, in angenehmer Frische und Trinkgenuss aus. Bei der Weinbereitung kommt eine Technik zum Einsatz, die unter Beibehaltung der hellen, für den Corvina Veronese typischen Farbe – in einer weißen Flasche entsprechend zur Geltung gebracht – einen „roten Wein“ hervorzubringen wusste, den man bei einer Temperatur trinkt, bei der normalerweise Weißwein getrunken wird, um seine Besonderheit, aber auch Schlichtheit in vollen Zügen zu genießen.
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Rebsorten |
Corvina |
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Boden |
Eiszeitlicher Ursprung (Moränenboden), kieshaltiger, kalkhaltiger und Schwemmboden |
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Höhe |
100 m ü.d.M. |
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Erziehungsmethode |
Guyot |
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Ausrichtung |
Süden |
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Hektarertrag |
90 ql/ha |
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Arbeiten im Weinberg |
Viel Aufmerksamkeit gilt der Pflege der Pflanzen in den Monaten vor Beginn der Reife. Einschätzung der Erträge kurz vor der Lese. Auswahl des Weingartens und der Trauben unter Berücksichtigung der Reifungsparameter, |
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Zeit der Lese |
Mitte September |
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Ernte |
Mit der Hand, in Stiegen |
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Weinbereitung |
Kurze Kohlensäuremaischung, Pressung, Abschluss der alkoholischen Gärung bei 24 °C in Edelstahl. Malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien. |
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Ausbau |
4 Monate in Edelstahltanks, 1 Monat in der Flasche |
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Verkostungs- merkmale |
Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen |
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Speiseempfehlung |
Fisch, frittierter Fisch, Aperitif, Frischkäse, Pasta |
