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ETTORE I.G.T.

È il vino, la cui prima annata risale al 2003, dedicato al figlio di Giovanna Tantini. E’ un blend di Corvina Veronese e Merlot, le cui uve crescono in 2 specifici vigneti dalle grandi potenzialità. Questo vino è l’espressione della potenza delle uve della zona se vinificate con tecniche adeguate. L’uva Corvina viene fatta appassire in plateaux da 4kg per 20 giorni, mentre l’uva Merlot viene raccolta e vinificata entro l’ora.

Yields per hectare (ql/ha)
60%

Uve

Corvina, Merlot

Suolo

Origine glaciale (morenico), ghiaioso, calcareo e alluvionale

Altitudine

100 metri sul livello del mare

Forma di allevamento

Guyot

Esposizione

Sud

Resa per ettaro

60 ql/ha

Data vendemmia

Fine settembre, primi di ottobre

Raccolta

A mano in cassette forate da 4 kg da vigneti selezionati. Appassimento in cella per 15-20 giorni delle sole uve Corvina, alla tempe- ratura di 18°C per mantenere freschezza e profumi varietali

Vinificazione

Diraspatura, pigiatura, macerazione e fermentazione in acciaio alla temperatura controllata di 28°C distinta per ciascuna varietà. Durante la vinificazione si eseguono delestages per favorire l’estrazione dei poli- fenoli. Fermentazione malolattica spontanea in barriques francesi

Affinamento

24 mesi in Barriques, 10 mesi in bottigli

Note degustative

Colore: rosso rubino intenso, profondo, con riflessi violacei
Naso: intenso e complesso di frutti rossi, note balsamiche e spezie orientali
Bocca: potente, ampio e persistente.

Cibi da abbinare

Grigliata di carne rosse, pasticci, selvaggina

Phone: 3488717577
Fax: 0457575070
Località I Mischi via Unità d'Italia 10
Castelnuovo del Garda - Verona (Italy)