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ETTORE I.G.T.

Dieser Wein, dessen erster Jahrgang auf 2003 zurückgeht, ist dem Sohn von Giovanna Tantini gewidmet. Er ist eine Mischung aus Corvina Veronese und Merlot, deren Trauben in zwei spezi&schen Weingärten mit großem Potential wachsen. Dieser Wein ist Ausdruck der Kraft, welche die Trauben haben, wenn sie mit der passenden Methode zu Wein verarbeitet werden. Die Corvina-Trauben werden 20 Tage lang in 4-kg-Plateau-Kisten trocknen gelassen, während die Merlot-Trauben gleich nach der Lese verarbeitet werden.

Yields per hectare (ql/ha)
60%

Rebsorten

Corvina, Merlot
Soil Glacial (morainal), gravelly, calcareous and alluvial

Boden

100 m ü.d.M.

Erziehungs- methode

Guyot

Ausrichtung

Süden

Hektarertrag

60 ql/ha

Zeit der Lese

Ende September/Anfang Oktober

Ernte

Mit der Hand aus ausgewählten Weingärten in perforierte 4-kg-Kisten.

Weinbereitung

Trocknung der Corvina-Trauben 15-20 Tage lang bei einer Temperatur von 18 °C in der Kühlzelle, um Frische und Aromen zu erhalten. Abbeeren, Zerdrücken, Mazeration und Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 28 °C, die für jede Sorte unterschiedlich ist. Während der Weinbereitungen finden Délestages statt, um die Extraktion der Polyphenole zu fördern. Spontane malolaktische Gärung in französischen Barriques.

Ausbau

24 Monate in Barriques, 10 Monate in der Flasche

Verkostungs- merkmale

Farbe: intensives, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase: kräftige und komplexe Noten von roten Früchten, balsamischen Düften und orientalischen Gewürzen.
Gaumen: kräftig, weit und anhaltend. Exzellente Struktur mit seidigen, milden Tanninen

Speiseempfehlung

Gegrilltes rotes Fleisch, Aufläufe, Wild.

Phone: 3488717577
Fax: 0457575070
Località I Mischi via Unità d'Italia 10
Castelnuovo del Garda - Verona (Italy)