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Bottiglia Ettore

Rebsorten

Corvina 100 %

Boden
eiszeitlicher Ursprung, kieshaltig, kalkhaltig, Schwemmboden
Höhe
100 m ü.d.M.
Erziehungsmethode
Guyot
Ausrichtung

Süden

Hektarertrag
30 Doppelzentner/Hektar
Arbeit am Weinberg

 

Zeit der Lese
Mitte November
Lese
Auswahl der Trauben mit der Hand
Weinbereitung

Entbeeren, Kelterung, Mazeration und Gärung.
Trennung des Gepressten von der Kahmhaut. Delestages für eine wirksamere Extraktion der Polyphenole. Malolaktische Gärung in Tonneaux

Ausbau
22 Monate in Tonneaux zu 5 hl , 6 Monate in der Flasche
Verkostungsmerkmale
Farbe: rubinrot
Nase: intensiv und komplex, nach Kirsche und roten Früchten
Gaumen: weit und anhaltend. gute Struktur mit seidigen Tanninen


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Giovanna Tantini Landwirtschaftlicher Betrieb und Bauernhof - Castelnuovo del Garda - VR - Tel. +39 045 7575070