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Man könnte von der einfachen Gärung
der Trauben

schreiben, jedoch ist der Wein seit jeher auch in der ältesten Geschichte ein Begleiter des Menschen und das Symbol für Freundschaft, Feiern und Freude.


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Bardolino D.O.C. und Bardolino Chiaretto D.O.C.

Das Resultat eines großen Weins kommt von einer sorgfältigen Bearbeitung des Weinbergs, bei der die verschiedenen Phasen der Arbeit den unterschiedlichen Situationen angepasst werden, die jeder Jahrgang unvermeidlich aufweist.

In der Weinlese werden die Weinberge und die Trauben für jede Weintypologie mit 2/3 Weinlesedurchgängen und Erträgen von 90 Doppelzentnern pro Hektar ausgewählt

Bardolino D.O.C. und Bardolino Chiaretto D.O.C.
Uva corvina del vigneto Giovanna Tantini

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Ettore IGT
 - Greta IGT

Ettore IGT
Greta IGT


ETTORE
Ist das Resultat einer Auswahl der Trauben Corvina, Cabernet Sauvignon und
Merlot, auf der Fruchtrute eingetrocknet.

GRETA
Ist ein nur aus Corvina-Trauben hergestellter Rotwein, ein geheimer Traum, der jetzt
mit einer besonderen Auswahl von Corvina-Trauben, auf der Fruchtrute eingetrocknet
und im November geerntet, wahr geworden ist.


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Custoza D.O.C. 2013

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Bardolino DOC e Bardolino Chiaretto DOC

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Bardolino D.O.C.  
Bardolino D.O.C.

„... dazu fähig, das klassische Profil des Bardolino aufrecht zu erhalten und dabei Persönlichkeit und Struktur zu erhöhen, die fest mit der sauren Frische verbunden sind."



Gambero Rosso


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Chiaretto D.O.C.  
Chiaretto D.O.C.

"Giovanna Tantini ist eine sprühende Verfechterin des Bardolino und hat ihn seit jeher mit Bestimmtheit und Extravaganz interpretiert. Wir haben sie sofort für ihren Mut und die klare Überzeugung bewundert, einem Wein, der immer mehr in Anonymität versinkt, eine neue Identität zu geben. Und es ist ihr gelungen! Heute machen ihre Weine Schule und faszinieren die neuen Winzer-Generationen des Garda-Gebiets. Golden Star al Chiaretto: aufregend, bemerkenswerte Frucht, fleischig, würzig und sehr elegant."

Vinibuoni d'Italia - Mari Busso und Luigi Cremona

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Ettore IGT Rosso Veronese  
Ettore IGT Rosso Veronese

"Ettore verwendet klassische veronesische Techniken für das Eintrocknen der Trauben mit unterschiedlichen Kriterien und Philosophien, um zu einem Ergebnis zu kommen, das mühelos gegen seinen bekanntesten Rivalen antreten kann. Die Eintrocknungszeiten sind ziemlich kurz und die beibehaltenen Temperaturen recht gering, um eine übermäßige Überreife und Alkoholgehalt zu vermeiden..."

Aus der Zeitung Sole 24 Ore - Daniel Thomases

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Greta IGT Rosso Veronese  
Greta IGT Rosso Veronese

"Die beachtliche Qualität des neuen Greta (auf einem Boden, der nur für leichte Rotweine und Zechweine als geeignet angesehen wird) zeigt, dass auch die Corvina-Traube ohne übertriebene Eintrocknungen und große Holzfässer einen großen Wein hervorbringen kann. Das Geheimnis heißt Weinbau


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Custoza Doc 2012  

"Dovete sapere che Giovanna Tantini è una brava produttrice di Bardolino, ma si diletta a fare un Custoza veramente ottimo, sia nei profumi che nel gusto, se pio aggiungiamo anche un grado alcolico in più è fantastico.

Fantastico è la parola più usata dai miei collaboratori quando abbiamo assaggiato il vino, anche il colore è accattivante, del resto anche il colore del Bardolino Chiaretto di Giovanna è invitante, il suo Custoza è verde chiaro sembra che abbiano giocato con la tavolozza dei colori, così morbidi e intriganti, il nostro occhio ci spinge a berlo"

Oliovinopeperoncino.it - Francesco Turri


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Der Weinkeller
Gärung, Kostproben und Auswahl...


Der Weinkeller

Die Traube verwandelt sich auf natürlichem Weg in Wein …

Mit gesunden und gut geernteten Trauben muss die Arbeit im Weinkeller einfach und
naturbelassen sein



 

Der Weinkeller, den ich 2002 realisiert habe, befindet sich in der Ortschaft I Mischi und hat etwa 7 Hektar Weingelände.
Es ist ein Ort für Kostproben und der definitiven Prüfung eines Jahres im Weinberg … Es werden die Behälter, die Größen und das Einfüllen entschieden




varie foto cantina Giovanna Tantini


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Giovanna Tantini Landwirtschaftlicher Betrieb und Bauernhof - Castelnuovo del Garda - VR - Tel. +39 045 7575070