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CUSTOZA

Er wurde 2013 in die Produktion des Unternehmens aufgenommen, angesichts der Tatsache, dass das Unternehmen weiße Trauben in signi&kanter Qualität und Quantität besitzt. Eine weitere Herausforderung, die einen DOC-Wein mit ausgeprägter, aus den Eigenschaften verschiedener Trauben resultierender Komplexität hervorgebracht hat, der am Markt einen seinem Potential entsprechenden Platz verdient.

Yields per hectare (ql/ha)
100%

Rebsorten

Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano, Chardonnay

Boden

Eiszeitlicher Ursprung (Moränenboden), kieshaltiger, kalkhaltiger und Schwemmboden

Höhe

100 m ü.d.M.

Erziehungsmethode

Pergola Trentina

Ausrichtung

Süden

Hektarertrag

100 ql/ha

Arbeiten im Weinberg

Viel Aufmerksamkeit gilt der Pflege der Pflanzen in den Monaten vor Beginn des Farbumschlags. Einschätzung der Erträge kurz vor der Lese. Auswahl des Weingartens und der Trauben unter Berücksichtigung der Reifungsparameter

Zeit der Lese

Ende September/Anfang Oktober, erste Wahl

Ernte

Mit der Hand, in Stiegen

Weinbereitung

Für jede Rebsorte separat erfolgt die Ernte und die sanfte Pressung des Pressguts, an die sich die statische Klärung des Mosts bei 8°C anschließt. Alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Tem- peratur von 16-18°C für 15 Tage. Zusammenstellung der Weine aus den einzelnen Rebsorten in Einhal- tung der Prozentanteile gemäß Herstellungsregeln.

Ausbau

Surlies bei 8 °C, Ausbau 6 Monate in Edelstahltanks, 2 Monate in der Flasche

Verkostungs- merkmale

Farbe: zartes, leuchtendes Strohgelb
Nase: fruchtige Noten, vorwiegend von Banane und grünem Apfel
Gaumen: voll, gutes Volumen und ein frischer, vollmundiger Abgang

Speiseempfehlung

Vorspeisen, Salami, Tortellini, Pasta, Fisch, Gemüse und Geflügel

Phone: 3488717577
Fax: 0457575070
Località I Mischi via Unità d'Italia 10
Castelnuovo del Garda - Verona (Italy)